La célèbre brasserie-distillerie Ninkasi élabore avec passion des single malts brassés puis distillés et élevés à Tarare (à quelques kilomètres de Lyon). Chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire unique autour des malts d’orge (acquis depuis leur premier brassage en 1997) et d’un vieillissement majoritairement en fûts de vin issus des terroirs de leur région.
Pour cette édition limitée, Alban Perret, le maître distillateur de Ninkasi, a privilégié un type d’élevage différent, en faisant vieillir ce single malt intégralement dans d’ex-fûts ayant contenu du vin de cépage Marsanne, typique de la Vallée du Rhône.
Assemblage de 3 fûts seulement, cette expression propose une expérience de dégustation très originale, orientée vers les notes oxydatives, à l’image d’un vin jaune, la gourmandise (cacao, caramel, pruneau) et les épices (curry notamment).
Un whisky très abouti et audacieux, qui ne laissera pas insensible !
 
Nez : Oxydatif et gourmand. La première note à s'échapper du verre évoque une fève de cacao. Puis le whisky prend un accent oxydatif : vin jaune, pruneau et champignon déshydraté ont la part belle. S’ensuivent des notes de miel de bruyère accompagnées de caramel au beurre.
 
Bouche : Riche et épicée. Très ample et onctueuse, la bouche est marquée par des notes typiques du vin de noix, réhaussées par des saveurs de bouquet d’épicés, notamment de curry.
 
Finale : Intense et pâtissière. Les notes oxydatives et suaves du nez de combinent avec les saveurs gourmandes et épicées de la bouche dans une longue plénitude.
 
NINKASI