Rum Nation Peruano est un très vieux rhum produit dans la région de Lambayeque, au nord du Pérou.
La mélasse à partir de laquelle il est fermenté est issue des plants de canne à sucre cultivés dans la région même. La distillation se déroule dans une vieille colonne écossaise, au sein d’une distillerie fondée au milieu du XXème siècle.
Au cours des 8 ans nécessaires à son vieillissement, le système solera a permis le mélange de plusieurs fûts.
 
La robe cuivrée de ce rhum nous promet de la gourmandise avant même d’y mettre le nez.
 
Au nez, nous sommes sur le caramel et le sucre : sa robe ne nous avait pas induits en erreur. Une pointe d’orange lui permet de ne pas s’engourdir et un arôme de tabac lui apporte une complexité supplémentaire.
 
En bouche, l’attaque est soyeuse. Un caramel sucré agrémenté d’une touche de vanille nous enrobe le palais. Cependant le rhum n’en est pas pour autant trop doux car l’alcool et le sucre se complètent parfaitement.
 
Le caramel ne nous quitte pas mais il est cette fois accompagné de fruits secs (raisins et figues). On retrouve également cette légère note de tabac et si vous êtes suffisamment patient (vous devriez) vous aurez le plaisir d’avoir un franc goût de chocolat en bouche. L’ensemble nous offre une finale assez longue sur une belle association de goûts.
 
RUM NATION