Ce blend, WEST CORK, nommé Black Cask, est composé à 100 % de céréales d’Irlande dont 67 % de grain et 33 % d’orge maltée. Il se distingue par la maîtrise de son vieillissement dans différents types de fûts : après un vieillissement de 3 ans dans des ex-fûts de bourbon du Kentucky, il est affiné pendant 6 mois dans des fûts de premier remplissage brulés deux fois. Cette technique permet d’atteindre un niveau très élevé de bousinage de 5 sur une échelle de 7. Ce taux de chauffe, plus élevé encore que celui du célèbre Ardbeg Alligator, permet au Black Cask de faire découvrir un vieillissement unique.
 
Nez : Céréalier et doux. Orge grillé et de feu de bois avec une légère trace de vanille et de caramel.
 
Bouche : Doux et de gourmand. Arômes de vanille et de biscotte toasté.
 
Finale : Rond. Légère fumée et chocolat noir.