Nouvelle gamme lancée au Printemps 2020, la Cask Collection illustre la créativité de la distillerie West Cork.
Produits en petits batchs, ces Single Malts à base d'orge maltée 100% irlandais ont été triplement distillés puis vieillis en fûts de bourbon de premier remplissage.
Chaque édition a ensuite été affinée dans un fût de spiritueux ou de vin fortifié pendant plusieurs mois et possède donc un caractère unique et une couleur 100% naturelle.
Pour chaque Single Malt, la Maison dont sont originaires les fûts est précisée dans la plus grande transparence sur l'étiquette.
Pour ce Sherry Cask Finished, l'influence des fûts de Xérès issus de la Bodega Baron est très nette, avec un Single Malt épicé et relevé par des notes de fruits secs et confits.
 
Nez : puissant et épicé. Figues, pruneaux séchés, notes de vanille et de sherry.
 
Bouche : fruitée et épicée. Fruits secs, bouquet d'épices et poivre vert.
 
Finale : nette et épicée. Bruyère, cardamone, fruits secs.