Nouvelle gamme lancée au Printemps 2020, la Cask Collection illustre la créativité de la distillerie West Cork.
Produits en petits batchs, ces Single Malts à base d'orge maltée 100% irlandais ont été triplement distillés puis vieillis en fûts de bourbon de premier remplissage.
Chaque édition a ensuite été affinée dans un fût de spiritueux ou de vin fortifié pendant plusieurs mois et possède donc un caractère unique et une couleur 100% naturelle.
Pour chaque Single Malt, la Maison dont sont originaires les fûts est précisée dans la plus grande transparence sur l'étiquette.
Pour ce Virgin Oak Cask Finished, l'influence des fûts de chêne neuf issus de Kelvin Cooperage est très nette, avec un Single Malt boisé et épicé, aux notes végétales prononcées et relevées par une touche fruitée.
 
Nez : fermier et confit. Paille, copeaux de chêne, bergamote, vanille.
 
Bouche : boisé et fruité. Poire, herbe coupée, bois de chêne.
 
Finale : épicé. Poivre noir, violette, baies rouges.